ჯინი საქართველოში: მზარდი იმპორტი და ადგილობრივი წარმოების ახალი ტალღა

ჯინი სპირტიანი სასმელია, რომლის მთავარი ინგრედიენტიც ღვიის კენკრაა. მისი ისტორია ნიდერლანდებიდან იწყება, თუმცა ყველაზე მეტად დიდ ბრიტანეთს უკავშირდება, სადაც ჯინი საუკუნეების განმავლობაში ერთ–ერთ ყველაზე პოპულარულ ალკოჰოლურ სასმელად ჩამოყალიბდა. დღეს ჯინი მთელ მსოფლიოში ფართოდ მოიხმარება, განსაკუთრებით კოქტეილების კულტურაში, სადაც ის შეუცვლელი ინგრედიენტია.

საქართველოში ჯინი შედარებით გვიან გახდა პოპულარული, თუმცა ბოლო ათწლეულის განმავლობაში მისი იმპორტი საგრძნობლად გაიზარდა. საქართველოს სტატისტიკის ეროვნული სამსახურის მონაცემებით, 2015 წელს ქვეყანაში ჯინის იმპორტი მხოლოდ 362 ათასი დოლარი იყო, ხოლო 2024 წელს ეს მაჩვენებელი უკვე 1.9 მილიონ დოლარს აღწევს. ზრდა თითქმის ხუთჯერ მეტია, რაც მიუთითებს, რომ ქართველი მომხმარებლების გემოვნება და მოთხოვნა ალკოჰოლურ სასმელებზე იცვლება. თუმცა, ჯინის მოხმარება ჯერ კიდევ ბევრად ჩამორჩება ისეთ პოპულარულ იმპორტირებულ სასმელებს, როგორიცაა ვისკი, რომლის წლიური იმპორტი 10-20 მილიონ დოლარს შორის მერყეობს.

ბოლო წლებში ბარებისა და კოქტეილების კულტურამ საქართველოში სწრაფი განვითარება განიცადა. ჯინ–ტონიკი, ნეგრონი და სხვა კლასიკური კოქტეილები უფრო და უფრო პოპულარული ხდება, რასაც ტურიზმის ზრდაც უწყობს ხელს. საერთაშორისო ვიზიტორები, რომლებიც ქართულ ბარებში ევროპული ალკოჰოლური კულტურის ნაწილს ეძებენ, ხშირად სწორედ ჯინზე დაფუძნებულ სასმელებს ანიჭებენ უპირატესობას. იმპორტის მაჩვენებლების მიხედვით, ეს ცვლილება განსაკუთრებით 2021 წლიდან გახდა შესამჩნევი, როდესაც ჯინის იმპორტი თითქმის გაორმაგდა.

მსოფლიო ბაზარზე ჯინის პოპულარობა ბოლო ათწლეულში საგრძნობლად გაიზარდა. 2022 წლისთვის მისი მსოფლიო გაყიდვები 16 მილიარდ დოლარს აჭარბებდა, ხოლო 2030 წლისთვის პროგნოზირებულია კიდევ უფრო დიდი ზრდა. ბრიტანეთი, ესპანეთი და ნიდერლანდები ლიდერობენ როგორც წარმოებაში, ისე ექსპორტში, თუმცა ბოლო წლებში ამერიკასა და აზიაშიც მისი მოხმარება იზრდება. პრემიუმ და არტიზანული ჯინის ბრენდებმა ახალი სტანდარტები დაამკვიდრეს, რაც პროდუქტის ხარისხისა და მრავალფეროვნების ზრდას უწყობს ხელს.

საქართველოში ჯინის იმპორტის ზრდასთან ერთად, ადგილობრივი წარმოებაც ვითარდება. ბოლო წლებში ქართულმა კომპანიებმა დაიწყეს ჯინის წარმოება, რაც ამ კატეგორიის ახალ ეტაპზე გადასვლის მანიშნებელია. ადგილობრივი მწარმოებლები ღვიის კენკრისა და სხვა ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით უნიკალურ ქართულ ჯინს ქმნიან, რომელიც როგორც შიდა, ისე საერთაშორისო ბაზრისთვის არის განკუთვნილი. ეს ტენდენცია იმპორტზე დამოკიდებულებას ამცირებს და ახალ შესაძლებლობებს ხსნის როგორც ადგილობრივი მომხმარებლისთვის, ასევე ქართული ალკოჰოლური პროდუქციის საექსპორტოდ გატანისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ჯინის იმპორტი ბოლო წლებში სწრაფად იზრდება, ის ჯერ კიდევ ჩამორჩება ვისკისა და სხვა პოპულარული იმპორტირებული ალკოჰოლური სასმელების მოცულობას. თუმცა, კოქტეილების კულტურის გაფართოება, ტურიზმის განვითარება და ადგილობრივი წარმოების გაძლიერება მიანიშნებს, რომ ამ კატეგორიის გაფართოებისთვის ბაზარი მზად არის. მომდევნო წლებში ჯინის როგორც იმპორტი, ისე ადგილობრივი წარმოება შეიძლება კიდევ უფრო გაიზარდოს და საქართველო ამ სფეროში ახალი მოთამაშე გახდეს.